Дары Черного моря

Я оказалась в числе людей, которые влюбились в этих чудесных моллюсков, и тем приятнее было обнаружить на черноморском побережье ферму в акватории Черного моря, специализирующуюся на выращивании мидий и устриц!
Мидии это просто песня, блюда приготовленные из свежевыловленных моллюсков никогда не сравнятся с замороженным продуктом.

Устрицы употребляем классически, живыми, едим, а они пищат и кусают за язык:)

IMG_20190821_212233_157

Ну а рыбкой не могу не поделиться! Сезон барабули открыт, а с ней и ставридка и сарган в компании, красота!

IMG_20190120_154241_662

Пицца с квашеной капустой "А ля Рус"

Такое тесто я уже с закрытыми глазами готовлю для пиццы и фокаччи,
оно идеальное!
Ну а конкретно этот рецепт по вкусу напоминает пирог с капустой, но утончённо-изысканный.

abd8095c135113512c8f9c0a7ae2ab57
Collapse )

Суп-Таратор питьевой

Тарато́р - холодный, болгарский суп. Обычно подаётся перед вторыми блюдами (иногда в стакане, если жидкий). Основные компоненты: кислое молоко или йогурт, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, оливковое масло, вода, соль, специи.
Может подаваться со льдом. Я его готовлю и густым, и вот таким смузистым:)
И подаю в холодной, запотевшей пивной кружке.
Актуально для нынешней жаркой погоды.


a4e28a5edcfd5d5af2b818a64fcb365f
Collapse )




Скумбрия запечённая

Не буду говорить о пользе морской рыбы, а просто скажу, что это очень вкусная, нежная, сочная, прекрасная запечённая рыба!
Это та рыба, которую наперегонки уплетают мои домашние привереды:)
Ничего сложного в приготовлении нет. Сделать надрезы на рыбе, приправить солью. Далее я обжарила крупно нарезанный лук, чеснок и имбирь и нафаршировала этой ароматной начинкой рыбу. Затем отправила запекаться в разогретую духовку на 25 минут при темп 190 гр. Для гарнира карамелизировала сладкий перец и лук-шалот. И соус, чтобы внести нотки кисловатой-свежести, в ступке измельчила петрушку, с ом, винным уксусом, солью и розовым перцем. Всё.

6d724ca0-2907-4851-9d80-9b696382f524

Мисо суп с курицей и грибами


Мисо – это ферментированная паста из бобов сои. Паста мисо содержит около 20% белка, порядка 18 аминокислот, много цинка, кальция, железа, витамины А, Д, В12, а также живую флору – лактобацилус.
Считается, что мисо повышает сопротивляемость болезням и нейтрализует последствия радиации.
И просто это вкусный суп
Суп мисо можно приготовить на основе овощного, рыбного, куриного или мясного бульона.

Collapse )